Содержание
Содержание
Пищеварение требует много энергии. Когда организм не вырабатывает достаточное количество ферментов, даже самая здоровая пища может вызвать вздутие живота, газы или вялость. Пищеварительные ферменты необходимы для поддержки пищеварения. Это белки, вырабатываемые и высвобождаемые желудочно-кишечным трактом, которые расщепляют пищу на очень маленькие короткие кусочки для усвоения питательных веществ. Существует три основных пищеварительных фермента, расщепляющих макроэлементы — жиры, белки и углеводы — которые мы употребляем ежедневно:
Хотя организм вырабатывает пищеварительные ферменты самостоятельно, с возрастом выработка многих ферментов поджелудочной железы снижается1 , что иногда может усугубить дискомфорт в пищеварении. Помимо того, что может вырабатывать наш организм, важно употреблять определенные продукты, которые естественным образом богаты ферментами для дополнительной поддержки. Тропические фрукты, такие как ананас, папайя2 и ферментированные продукты3 , такие как кефир и кимчи, являются хорошими природными источниками ферментов. Тропические фрукты, такие как ананас и папайя, а также ферментированные продукты, такие как кефир и кимчи, являются отличными природными источниками пищеварительных ферментов. Имейте в виду, что высокая температура разрушает эти ферменты, поэтому употребление этих продуктов в сыром виде необходимо для сохранения их полезных свойств для пищеварения.
Возможно, вы слышали, что пищеварение начинается во рту, а не в желудке. Но задумывались ли вы когда-нибудь, как это сделать? Что ж, это связано с пищеварительными ферментами, в частности ферментом амилазой, который вырабатывается и выделяется во рту даже при виде или запахе пищи. В желудке соляная кислота (и некоторые ферменты) являются факторами, способствующими дальнейшему расщеплению больших кусков пищи, которые не были разрушены при жевании, поэтому так важно тщательно пережевывать! Затем, когда пища попадает в тонкий кишечник, протеаза и липаза еще больше поддерживают процесс пищеварения, расщепляя продукты на мелкие кусочки, которые могут всасываться в наш организм. Давайте кратко рассмотрим роль каждого фермента в пищеварении:
Содержит группу протеаз под названием бромелаин. Расщепляет белок. Отлично подходит для тяжелых блюд на основе мяса. Интересный факт: ананас — отличный маринад для мяса, помогающий смягчить его.
Содержит папаин, белок, который помогает расщеплять белки. Чтобы получить все преимущества, важно выбрать спелую папайю и убедиться, что она остается сырой.
Содержит амилазу, которая помогает расщеплять углеводы. По мере созревания манго ферменты становятся более активными. Этот фермент расщепляет внутренние крахмалы в самом манго, делая его слаще. Вот почему важно есть спелое манго, чтобы получить максимальную пользу.
Сырой мед содержит амилазу, протеазу, диастазу и инвертазу. Эти ферменты способствуют расщеплению углеводов и белков. Важно употреблять сырой мед. Пастеризованный мед не содержит ферментов.
Расщепляйте сложные углеводы на легко усваиваемые сахара.
Поскольку авокадо от природы богат полезными жирами, оно также является естественным источником липазы, помогающей расщеплять жиры.
Кисломолочный напиток, содержащий липазу, протеазу и лактазу. Они помогают расщеплять питательные вещества, содержащиеся в молочных продуктах, включая жиры, белки и углеводы.
Естественный процесс ферментации квашеной капусты также приводит к образованию ферментов, способствующих расщеплению жиров, белков и углеводов.
Как и в случае с квашеной капустой, естественный процесс ферментации при приготовлении кимчи также приводит к образованию ферментов, способствующих расщеплению жиров, белков и углеводов.
Подобно квашеной капусте и кимчи. В результате ферментации соевых бобов образуются ферменты, способствующие расщеплению жиров, белков и углеводов.
Содержит протеазу, которая помогает переваривать твердые белки. Как и ананас, его также можно использовать для смягчения мяса.
Содержит белок, который переваривает белок и помогает быстрее перемещать пищу через желудок.
Чтобы получить пользу от натуральных пищеварительных ферментов из пищи, важно употреблять пищу в сыром виде. Ферменты — это белки, и, как и все белки, их функция зависит от их формы. Думайте о них как о ключе. Когда ключ имеет правильную форму, он может отпереть дверь и сделать именно то, что вам нужно. Но если нагреть его и согнуть металл, он искривится и перестанет работать с замком — металл все еще там, но работать уже не будет. Ферменты работают аналогично. Они имеют определенную структуру, необходимую для выполнения их работы, и когда тепло повреждает эту структуру, они перестают функционировать. С научной точки зрения это называется денатурацией.
Идеально ли есть такие продукты, как сырой ананас, авокадо, бананы, кимчи, мисо и т. д., с каждым приемом пищи для улучшения пищеварения? Да, абсолютно! Но жизнь случается, и для обычного человека это нереально. Естественное старение, стресс, диета и диетические изменения, а также трудности с перевариванием некоторых тяжелых блюд могут повлиять на выработку ферментов. Именно здесь может помочь пищевая добавка, способствующая пищеварению.
Пищеварительные ферментные добавки широкого спектра действия, содержащие смесь липазы, амилазы, протеаз и других веществ, представляют собой удобный способ поддержки пищеварения. Эти добавки можно принимать во время самой большой или тяжелой еды в день, перед употреблением пищи, которая вам не нравится, или с каждым приемом пищи для улучшения пищеварения.
Ферменты необходимы для расщепления пищи на более мелкие молекулы для пищеварения и усвоения питательных веществ. В то время как некоторые люди могут вырабатывать все необходимые ферменты естественным путем, другим требуется дополнительная поддержка в виде сырых продуктов или пищевых добавок. Важно помнить, что пищевые добавки предназначены именно для того, чтобы быть добавкой к вашему рациону, а не заменой привычкам здорового питания. Всегда рекомендуется тщательно пережевывать пищу перед проглатыванием, чтобы улучшить пищеварение и включить сырые и ферментированные продукты в свой ежедневный рацион для максимальной поддержки пищеварения.
References:
ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Данные утверждения не были оценены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA). Эти продукты не предназначены для диагностики, лечения или профилактики заболеваний.
