Содержание
Содержание
Меня часто спрашивают, действительно ли работают пробиотики — а если точнее, остаются ли они живыми к тому моменту, когда вы их принимаете. В отличие от многих других добавок, пробиотики — это не инертные соединения. Это живые микроорганизмы, которые при употреблении в достаточном количестве могут принести пользу для здоровья кишечника, иммунной системы и общего самочувствия.1
Естественно, возникает вопрос: что происходит с этими живыми организмами во время хранения и транспортировки? Когда посылки преодолевают огромные расстояния до вашего порога, вполне логично опасаться, не окажутся ли пробиотики «мертвыми по прибытии».
Чтобы приносить пользу, пробиотики должны оставаться живыми, а они крайне чувствительны к факторам окружающей среды: теплу, влажности и времени. Читайте далее, чтобы узнать, как правильно хранить пробиотики для сохранения их максимальной силы, как проверить их жизнеспособность и по каким признакам понять, что они больше не эффективны.
В отличие от витаминов или минералов, пробиотики представляют собой живые культуры — микроскопические организмы, которые должны быть жизнеспособными, чтобы принести пользу здоровью. Их эффективность зависит не только от того, что находится внутри капсулы, но и от того, сколько из этих организмов выживет до приёма.
Во время производства пробиотические продукты тщательно разрабатываются и часто подвергаются сублимационной сушке для стабилизации бактерий. Однако после упаковки эти организмы остаются чувствительными к стрессовым факторам окружающей среды, а тепло представляет наибольшую угрозу.
Пробиотики могут быть уязвимы во время транспортировки по следующим причинам:
Даже хорошо разработанные пробиотики могут потерять эффективность при длительном воздействии тепла. По этой причине на упаковке многих высококачественных пробиотиков указано количество колониеобразующих единиц (КОЕ).
Колониеобразующие единицы (КОЕ) — это количество живых бактерий в пробиотическом продукте. Это число указывает на то, сколько микроорганизмов способно размножаться и образовывать колонии в кишечнике.
Важно понимать, что не все КОЕ одинаковы:
Время замера имеет значение: некоторые продукты указывают количество КОЕ на момент производства, в то время как другие гарантируют это число на протяжении всего срока годности.
Актуальность данных: гарантия КОЕ до конца срока годности гораздо важнее, так как пробиотики естественным образом теряют жизнеспособность со временем, особенно при воздействии тепла.
Влияние температуры: высокие температуры могут стремительно снижать количество живых бактерий.
Риски при доставке: в летние месяцы температура внутри грузовых автомобилей может превышать 49–54°C (180°F), поэтому выживаемость бактерий напрямую зависит от условий хранения и транспортировки.
Если условия не контролируются, продукт, который изначально содержал высокий уровень КОЕ, к моменту приема может оказаться гораздо менее эффективным. Именно поэтому iHerb использует склады с климат-контролем и прямые поставки, чтобы гарантировать свежесть и качество каждой добавки.
Некоторые пробиотики стабильны при комнатной температуре, но далеко не все. Во многих высококачественных добавках используются специальные сублимированные штаммы, которые остаются стабильными при обычной температуре от 20°C до 25°C (68–77°F). Такие пробиотики не требуют хранения в холодильнике.
Тем не менее «стабильность при хранении» не означает термостойкость. Даже такие формулы подвержены разрушению при высоких температурах. В ходе лабораторных тестов стабильные пробиотики содержатся в узком температурном диапазоне. Однако в реальных условиях они часто сталкиваются с перевозкой в раскаленных грузовиках, хранением на складах без климат-контроля и нахождением на солнце после доставки. В таких обстоятельствах даже самые устойчивые пробиотики могут терять КОЕ.
К добавкам, чувствительным к внешним факторам — таким как пробиотики, витамин С и витамины группы B — следует относиться с особым вниманием, чтобы гарантировать их эффективность. Основные правила включают:
Как потребитель, вы можете быть уверены в сохранении эффективности ваших добавок, если будете всегда покупать их напрямую у проверенных брендов или через таких ритейлеров, как iHerb, которые используют склады с климат-контролем, обеспечивают быстрый оборот товаров и имеют регистрацию по стандартам GMP (Надлежащая производственная практика) или ISO (Международная организация по стандартизации).
У большинства из нас нет доступа к лабораторному тестированию, но есть несколько практических способов оценки качества пробиотиков.
Это гарантирует, что пробиотики разработаны таким образом, чтобы сохранять эффективность в течение длительного времени, а не только во время производства.
Высококачественные пробиотики содержат список родов, видов и штаммов всех бактерий, входящих в состав добавки.
Такие программы, как iTested, обеспечивают независимую проверку качества на предмет идентичности, чистоты и эффективности.
Некоторые штаммы бактерий ферментируют, когда их выливают из капсулы и смешивают с молоком. Это не стандартизированный тест и не самый надежный показатель эффективности, но он может помочь определить, живы ли бактерии.
Правильное хранение пробиотиков помогает продлить срок их годности и жизнеспособность. Чтобы в полной мере использовать преимущества пробиотиков, следуйте этим рекомендациям по хранению:
Вы не можете увидеть КОЕ невооруженным глазом, но существуют тревожные сигналы, указывающие на то, что пробиотики испортились. Помимо проверки срока годности, следите за любыми изменениями запаха или внешнего вида: изменением цвета, слипанием капсул или необычными ароматами. Влага может погубить сублимированные бактерии, снижая их жизнеспособность, поэтому пробиотики следует утилизировать, если вы заметили следы конденсата или влажности внутри упаковки.
Наконец, если пробиотики долго находились на жаре (например, в раскаленной машине или почтовом ящике), их эффективность может снизиться, даже если внешне они выглядят нормально. И хотя просроченные или «мертвые» пробиотики не нанесут вреда организму, никакой пользы они тоже не принесут.
Когда речь идет о пробиотиках, качество — это не только цифры на этикетке, но и жизнеспособность штаммов на пути от производства до вашего микробиома. Именно поэтому правильная формула, бережное обращение и условия хранения имеют решающее значение.
Даже самый лучший пробиотик может потерять эффективность при воздействии чрезмерного тепла или плохих условий. Всегда выбирайте добавки от высококачественных брендов, прошедших стороннее тестирование, и покупайте их у авторитетных розничных продавцов, таких как iHerb, которые гарантируют хранение добавок на складах с климат-контролем, высокий оборот и регистрацию GMP или ISO для обеспечения качества.
Помните, что пробиотики — это живые организмы. Относитесь к ним соответствующим образом, и они с гораздо большей вероятностью принесут вам пользу, к которой вы стремитесь.
Источники:
ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Данные утверждения не были оценены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA). Эти продукты не предназначены для диагностики, лечения или профилактики заболеваний.
